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La fotografia alimentare è una forma altamente specializzata di lavoro in studio. Richiede una certa conoscenza della cucina, una solida conoscenza dell'illuminazione e alcuni succhi creativi per riunire tutto. Essendo un americano un po 'obeso, uno dei cibi più basilari che amiamo gorgogliare è un buon vecchio hamburger. Ma la prima regola della fotografia del cibo è che il cibo noioso fa fotografie noiose. Quindi l'argomento di questo tutorial sarà un hamburger speciale su una focaccina di cipolle con formaggio svizzero, verdure di primavera, pomodoro e cipolla. La maggior parte di questo consiglio riguarderà direttamente questo incarico di hamburger, ma molti dei principi si applicano a tutte le fotografie alimentari.
Preparare una foto perfetta per l'hamburger inizia dal supermercato. Vogliamo creare un look classico. Ciò significa evitare polpette preformate. Potrebbero risparmiarti un po 'di tempo in cucina e potresti persino pensare che abbiano lo stesso sapore, ma la tecnologia non è abbastanza avanzata per permetterci di assaggiare le fotografie. Stiamo per apparire.
Evito anche il manzo che è stato macinato troppo finemente. Una macinatura più densa e consistente rende i tuoi hamburger più pieni e fatti in casa. Di solito il mandrino di terra ha l'aspetto di cui abbiamo bisogno. Cercare una trama ondulata invece di un aspetto liscio. Quando modellare il patty, farlo liberamente. Non vuoi perdere quella texture. Presta particolare attenzione ai bordi che riguardano tutto ciò che apparirà nell'immagine.
Questo hamburger probabilmente non finirà nello stomaco di nessuno. In effetti, quando avremo finito, probabilmente non sarà comunque troppo buono. Quindi non preoccuparti di cucinare la carne a una certa temperatura o altro. Cuocere a fuoco vivace per ottenere quell'aspetto leggermente carbonizzato all'esterno. Cerca di non alterare la forma o alterare la trama. Non premere verso il basso o spremere il patty. Presta particolare attenzione ai lati. Ho cucinato il mio patty contro il lato della padella per assicurarmi che i bordi cucissero bene e in modo uniforme. Le persone con esperienza culinaria ti diranno di lanciare un hamburger solo una volta durante il processo di cottura. Per una foto, capovolgi spesso. Eviterà di bruciare e ci permetterà di monitorare correttamente l'aspetto del patty.
La maggior parte del tempo, il cibo viene sparato a temperatura ambiente. Nella nostra situazione, è particolarmente importante. Se l'hamburger viene immediatamente costruito attorno a una patatina bollente, il formaggio si scioglierà e c'è la possibilità che i verdi possano appassire. Un altro passo importante verso la quasi totalità della fotografia alimentare è l'essiccazione.
Carni, pasta e tutto ciò che può sembrare untuoso sembreranno unti più grassi se non vengono asciugati. Ho avvolto il mio patty in fazzoletti di carta per 15 o 20 minuti per lasciarlo raffreddare e asciugare allo stesso tempo. L'umidità è una considerazione molto importante. Le verdure e la frutta, d'altra parte, hanno bisogno di un aspetto fresco e succoso, quindi spesso questi articoli vengono spruzzati con acqua appena prima che le foto vengano scattate.
Ho scelto un panino di cipolla perché aveva un sacco di consistenza. Ha aggiunto alla foto. Scegli i tuoi articoli in base a ciò che aggiungono alla foto. Tutti gli elementi di questo hamburger funzionano insieme. Se avessi scelto un rotolo normale, sarebbe sembrato fuori posto o almeno non altrettanto interessante. In realtà ho anche usato due ciambelle. I panini che ho acquistato erano non tagliati e piuttosto magri. Quindi, per creare il panino superiore, ho appena tagliato il fondo di un panino. Quindi, per creare il panino inferiore, ho a malapena tagliato la parte superiore di un altro. Questo ha creato un panino "doppio" molto spesso.
Per i verdi, volevo creare due livelli separati. Il primo strato tra il panino inferiore e il patty. Ho reso questo strato più denso perché sapevo che la tortina lo avrebbe abbattuto un po '. I verdi che avevo contenevano sia foglie verdi che verdi viola scuri. Sistemai il bordo delle foglie una per una per assicurarmi che i bei bordi venissero fotografati. Ciò ha anche assicurato che sia le foglie scure che quelle chiare si sarebbero mostrate nel prodotto finale.
Aggiungi il patty così è vicino al limite di tutto. Non vuoi che svanisca sotto tutti i verdi o il formaggio. Assicurati anche che sia abbastanza alto da non affondare nel panino. Se affonda, aggiungi più verdi sotto per appoggiarlo. Ho scelto il formaggio svizzero per questo hamburger perché i buchi lo rendono facilmente identificabile. Volevo che le persone sapessero che era svizzero, quindi l'ho accuratamente sistemato in modo da rendere visibile un buco. Tieni presente che molto probabilmente starai solo enfatizzando un lato del piatto, quindi concentrati a far sembrare davvero un lato un buon lato.
C'è un altro motivo per assicurarsi che gli ingredienti siano asciutti. Nel tempo relativamente lungo necessario per un servizio fotografico, la carne o le verdure molto umide lasceranno il loro succo su tutti i tuoi piatti o altri oggetti della tua foto. Per questo motivo, anche un pomodoro dovrebbe essere asciugato prima di sparare. Nel caso della foto burger, viene mostrato solo il bordo, quindi c'è poco motivo per sembrare succoso. Ma se il soggetto della foto fosse un'insalata dove è esposta un'intera fetta di pomodoro, dovrebbe essere asciugata e quindi spruzzata delicatamente in modo da poter controllare dove sia l'umidità. Un'altra opzione, meno drastica, sarebbe quella di aggiungere il pomodoro proprio prima che tu fossi pronto a fare la tua immagine finale.
Di seguito una foto del burger completamente costruita. Quando ho costruito l'hamburger, l'ho intenzionalmente imbottito. Puoi vedere dall'immagine che sembra ridicolmente enorme. L'obiettivo con cui scegli di scattare può modificare il modo in cui appaiono le cose grandi. Ed è più facile molto più facile spremere l'hamburger per renderlo più piccolo del tentativo di ricostruirlo per renderlo più grande.
Questo dovrebbe essere menzionato per primo. La maggior parte delle fotografie di cibo sono retroilluminate, ma non in modo negativo. È solo che l'illuminazione arriva da dietro. Non è necessariamente una regola, ma per qualche ragione, funziona. Ogni volta che sparo cibo, di solito inizio con la retroilluminazione. Ci sono alcuni cibi con cui non funziona, ma per la maggior parte è il posto migliore da cui iniziare.
Lo scatto in basso è stato preso dallo stesso angolo con cui ho scattato il mio scatto finale, l'ho preso da molto più vicino con un obiettivo diverso. Come puoi vedere, c'è una luce montata con un ombrello dietro e alla sinistra di dove verrà posizionata la piastra. Questa è la chiave o la luce principale. C'è una seconda luce di fronte a quella luce seduta sul tavolo. Questa sarà la luce di riempimento. La luce dei tasti è impostata a piena potenza e la luce di riempimento è impostata su una potenza veramente bassa.
Anche se viene da dietro, la retroilluminazione è la luce chiave e sarà la principale fonte di luce per la foto. Quando hai il burger placcato e pronto, accendi la luce chiave, ma non la luce di riempimento. Vuoi stabilire la tua esposizione di base. La foto sotto mostra la luce chiave correttamente esposta. Notare le ombre scure a sinistra sulla parte anteriore del burger. Una volta impostato l'esposizione sulla fotocamera, non si regolerà più. Regolerai solo la potenza della luce di riempimento, che riempirà quelle ombre sulla parte anteriore del piatto.
Quando lavori in tali ambienti ravvicinati, a volte la luce di riempimento non sarà così bassa come desideri. Se quando accendi la luce di riempimento alla sua potenza più bassa, e continua a sovraesporre l'immagine, posiziona un foglio di carta bianca o una busta di plastica davanti alla luce per diffonderla ulteriormente. L'aggiunta della luce di riempimento dovrebbe essere sottile. Non dovrebbe sopraffare la luce dei tasti. La foto sotto mostra la luce di riempimento dopo che è stata aggiunta.
Ottenere l'illuminazione giusta è solo metà della battaglia. Ci sono ancora due cose a cui pensare: il tuo obiettivo e il tuo ambiente. La scelta della lente è importante. Il mio istinto quando ho iniziato a fotografare il cibo è stato quello di usare un obiettivo grandangolare perché mi piace avvicinarmi il più possibile fisicamente ai miei soggetti. Ora mi piace usare obiettivi normali come un 50mm o un 85mm (su una fotocamera FX, un 35mm o 50mm su un sensore digitale).
Per questa foto, ho usato un obiettivo da 50 mm con un filtro macro. Per l'ambiente, considera ciò che esprime l'alimento. È un piatto di una certa cultura? È organico o sano? È indulgente? È cibo di comodità o elegante e goloso? Avere l'ambiente della foto corrisponde al cibo. Considera anche i colori nel tuo cibo e cerca di abbinarli o completarli.
Per l'hamburger, sentivo che era un po 'sofisticato e abbastanza sano. Presenta anche verdi brillanti e un tocco di rosso. Quindi ho scelto di aggiungere un vaso con il rosso e il verde. Ma l '"ambiente" può essere semplice come alcuni utensili eleganti.
Ad ogni modo, prendi questi consigli e vai a fare delle foto di cibo eccellenti e quasi commestibili! Se hai qualche esempio personale, mi piacerebbe vederli nei commenti.
Accentsconagua