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Recentemente sono stato incaricato di ottenere le foto per un editoriale sul cibo Mardi Gras. Il turn-around è stato relativamente rapido e mi ha richiesto di visitare una varietà di ristoranti e panetterie per ottenere il prodotto desiderato. Nel tutorial di oggi, daremo un'occhiata all'approccio e al risultato di questo servizio di guerrilla.
La cosa più importante da ricordare riguardo alle riprese di cibo per una relativa piccola pubblicazione editoriale è che non ci sono soldi o tempo per il lavoro in studio e per i food stylist. Per i pasticcini, sono stato in grado di riportarli in ufficio e sparare. Per tutto il resto, ho girato al ristorante.
A causa del breve preavviso e degli orari estremamente occupati dei proprietari di ristoranti, di solito mi presento senza preavviso in un momento in cui il ristorante è aperto, ma non incredibilmente occupato. So che questo non è l'approccio più educato, ma provare a elaborare il programma di tutti può rivelarsi un incubo.
Tutti i proprietari del ristorante sono stati felici di aiutarti, e se mi fossi presentato in un momento impegnativo, sono stato sempre pronto a offrirti di tornare più tardi.
Sono stato costretto a lavorare velocemente per due motivi. In primo luogo, ciò che stavo lavorando è stato preparato e placcato il cibo. Nella maggior parte dei casi, significa che è caldo. Mentre il cibo si raffredda e le cose si sciolgono, corrono o si solidificano, l'aspetto di un piatto può cambiare drasticamente.
In secondo luogo, non volevo occupare spazio nei ristoranti per più di 15 minuti. Questi sono luoghi di lavoro e una tabella inutilizzata significa una perdita di denaro.
Per questi motivi, ho confezionato molto leggero. La configurazione della mia fotocamera era semplice. Ho portato la mia reflex digitale full-frame con tre lenti. Avevo un 24mm, un 50mm e un 70-210mm. Il 24mm e il 50mm condividono la stessa dimensione del filtro, quindi ho una serie di filtri macro che possono essere usati su entrambi questi obiettivi.
Per l'illuminazione, ho portato due flash da hotshoe. Sono in grado di attivarli entrambi da remoto usando un cavo per un flash e uno slave per l'altro. Preferisco questo metodo "vecchia scuola" per situazioni come questa perché è più affidabile. Portare i miei trasmettitori wireless significa che c'è un set di batterie completamente diverso che potrebbe non funzionare.
Ho anche portato un fanale con un ombrello argentato. Un flash associato a questi elementi era la mia fonte di luce principale. Il secondo flash era usato solo in situazioni molto difficili. Occasionalmente l'ho usato come luce di riempimento, nel qual caso sono rimbalzato sul soffitto o su un muro. L'ho usato raramente anche come luce d'accento, e quelle volte è stato usato nudo.
Le cialde sono un alimento relativamente facile da girare. Vedrai come ci muoviamo avanti che la trama piacevole e la superficie asciutta dei waffle lo rendono semplice. Per questa immagine, ho usato una luce. Per tutti questi scatti, descriverò la posizione delle luci usando un orologio. Per tutti questi esempi, il centro dell'orologio è il soggetto e la fotocamera è 6 in punto. Qui ho posizionato la luce alle 9 in punto. L'altezza del centro dell'ombrello era di circa otto pollici più alta del piatto, e circa il più vicino possibile al cibo.
Quando si riprende il cibo, molti principianti vanno dritti per l'angolo di testa. Anche con una corretta illuminazione, questa è una cattiva scelta per la maggior parte del cibo. Il cibo sembra estremamente piatto. Questo è uno scatto di prova del mio servizio di waffle e anche se sembra tutto a posto, sapevo che avrei potuto fare di meglio.
Molti cibi si siedono sul piatto. Hanno un po 'di altezza per loro. In questi casi, di solito scelgo un approccio a livello degli occhi. Rende l'illuminazione più dinamica e rende i colpi migliori.
Nell'immagine seguente, puoi vedere tutti gli elementi del piatto. L'angolo basso della luce dà contrasto al motivo quadrato della cialda. Puoi anche vedere l'altezza della panna montata e lo spessore effettivo delle cialde. Entrambi questi non erano così evidenti nella prima immagine.
I bignè sono piccoli, fritti, dolci a forma di ciambella. Dopo la frittura, i pasticcini vengono messi in un sacchetto di carta che contiene una generosa quantità di zucchero e cannella. La borsa è chiusa e agitata, che applica un rivestimento uniforme su ogni pezzo.
Con questa tradizione, volevo davvero presentare la presentazione. Pensavo che la borsa, aperta e rotolata indietro con i bigné fuoriusciti, sarebbe sembrata buona. Questo è stato più difficile di quanto pensassi.
La foto precedente era una delle mie prime prove. Ci sono molte cose che non vanno in questa immagine. Innanzitutto, la grande parte vuota della borsa crea solo un grande spazio morto nell'immagine. Ho anche pensato che ci fosse troppo marrone nell'immagine. La luce principale era posizionata bene, ma non ero troppo entusiasta.
Per migliorare la foto, riposiziono la fotocamera e sacrifico la parte superiore della borsa. Inizialmente volevo assicurarmi che le persone sapessero cosa stavano guardando, ma causava troppi problemi. Successivamente, ho spostato gli stessi beignet per dare più profondità all'immagine. Ho anche trovato un foglio bianco con il logo dei ristoranti. Mi ha dato un po 'di colore per ravvivare l'immagine.
Alla fine, posizionai un flash direttamente dietro la borsa, in modo che l'area nera lì dentro avesse dei dettagli e dare forma alle forme nella parte posteriore. Ho mantenuto il flash a una potenza molto bassa e sono stato attento a posizionarlo. Se fosse troppo brillante o opprimente, sembrerebbe davvero innaturale.
Dato che spiego che cosa sono i bignè per le persone, dovrei probabilmente spiegare che cos'è un po 'ragazzo. Un po 'ragazzo è un panino che viene servito su un rotolo. Il ripieno di solito è un tipo di pesce impanato e fritti. I pesci gatto, gamberetti e ostriche sono comuni. Po 'è l'abbreviazione di "povero".
Poiché stavo lavorando in fretta, di solito ordinavo il cibo e poi mi preparavo mentre lo facevo. La tua mano può essere il modello stand-in perfetto. Puoi modellarlo a qualsiasi cosa tu voglia sparare.
In questo scatto di prova, puoi vedere un paio di cose con cui ho avuto a che fare. Ogni volta che è possibile, mi piace includere alcuni elementi di sfondo nelle mie foto. Le tovaglie di questo ristorante erano piuttosto affollate. Sono divertenti, ma sarebbero molto da vedere quando guardi una foto.
Sul lato positivo, le sedie in pelle rossa con le borchie su di esse sono piuttosto interessanti. Non vedi sedie come loro molto spesso. A questo punto, ho deciso di includere la sedia, ma mi sforzo molto per eliminare la tovaglia.
Quindi ecco cosa mi è venuto in mente. Il piatto ha un'illuminazione piuttosto standard: una luce con l'ombrello alle 3 in punto. Ci sono due metà di questo sandwich, ma è sempre meglio avere un argomento forte. Per raggiungere questo obiettivo, ne metto una metà di profilo, quindi sai che è lì, ma il centro dell'altra metà è il punto di forza.
King Cake è una tradizione di New Orleans che porta al martedì grasso. È sempre colorato e gustoso. La sua forma ad anello rende la composizione dura, ma solitamente è decorata, quindi aggiunge un po 'di pop.
Per queste immagini, stavo usando un piccolo fondale bianco in uno spazio controllato in ufficio. L'ho accesa un po 'diversamente. In primo luogo, ho stabilito un forte controluce. L'ho fatto rimbalzando uno dei miei flash sullo sfondo bianco. Come puoi vedere, questo funziona quasi da solo. L'illuminazione è solo incoerente attraverso il fotogramma e tutte le ombre sono un po 'troppo profonde. Questa era la mia immagine di prova iniziale con il solo controluce.
Per l'immagine finale, ho aggiunto un altro flash in un ombrello come luce di riempimento. Questo era posizionato alle 5 in punto. Nell'immagine seguente, vedrai che ho usato un obiettivo più lungo e ho cambiato leggermente l'angolo. Ciò ha reso più facile accertarmi che mi stavo concentrando su un'area con luce costante. Ha anche rafforzato un po 'la composizione, che mi piace.
E 'stato un po' un giorno da run-and-gun per me. Fare quattro riprese insieme agli altri miei doveri è tutto ciò che il tempo permetterà. Ma come una volta un fotografo più saggio e più vecchio mi ha detto, "la giornata peggiore scattare foto è meglio del giorno migliore bloccato dietro una scrivania". Se hai foto di cibi deliziosi che hai preso o ispirato, non esitare a pubblicarle nei commenti!
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