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In questo tutorial, ti mostrerò come fare alcune fotografie commerciali e darle fuoco! Ti illustrerò un processo passo-passo della fotografia del cibo, lasciandolo in fiamme e imparando tutte le lezioni apprese. Quindi, prepara la fotocamera, le luci e i liquidi infiammabili!
Ho fatto alcuni progetti di fotografia di base per il National Cancer Institute per alcune settimane e quando ho visto la possibilità di dare fuoco a qualche prodotto, ho colto l'occasione.
Mentre apprendevo le particolarità della fotografia alimentare attraverso alcuni tutorial online sull'illuminazione, l'impostazione di quegli oggetti in fiamme ha portato in primo piano il Boy Scout in me e una nuova serie di sfide. Comporre e illuminare il cibo è una sfida, ma per ottenere una fiamma viva nello scatto si è rivelata una sfida più grande di quanto immaginassi.
Alla fine delle riprese, ho sviluppato un apprezzamento ancora maggiore per gli studios che fanno del loro meglio per renderci vivaci. Alla fine di questo tutorial, spero di non solo impartire alcune abilità di ripresa e di set per la fotografia del cibo, ma anche un sano rispetto e apprezzamento per i fotografi di cibo editoriali e commerciali che si dedicano a fare arte di uno dei nostri più primitivi istinti: il desiderio di cibo.
Dal momento che avremo a che fare con il fuoco, la sicurezza deve essere la massima priorità. Un piccolo incendio può rapidamente sfuggire al controllo e causare gravi danni alla proprietà, danni fisici o persino la morte. Quindi, ogni volta che hai a che fare con fuoco e fuoco vicino a oggetti infiammabili, usa estrema cautela. Ecco alcuni consigli sulla sicurezza quando si tratta di incendio:
Controllando la fiamma mantenendola piccola, proprio dove dovrebbe essere, e breve manterrà le tue riprese senza intoppi e in sicurezza.
Ricorda, lo fai a tuo rischio e pericolo.
Avevamo acqua, un estintore e un grande asciugamano umido a portata di mano per l'emergenza. Questo ci ha permesso di affrontare il fuoco in modi diversi, soprattutto perché l'alcol e i combustibili a base di petrolio respingono l'acqua. L'unico lavoro del mio assistente era gestire l'incendio.Il concetto era piuttosto semplice. Fotografa il cibo e fallo bruciare. Ci sono diversi modi per farlo. Il primo è quello di sparare separatamente al cibo e alle fiamme, quindi combinarli in Photoshop. Il secondo modo è fotografare il cibo e procurarsi le immagini della fiamma dalla fotografia stock. Il terzo modo, il modo in cui ho scelto, è di avere tutto a porte chiuse.
Ho deciso che lo sfondo dovrebbe essere semplice. Uno sfondo nero consentirebbe al cibo, al fumo e alle fiamme di distinguersi facilmente. Ho deciso questo aspetto non solo perché sarebbe stato più facile da eseguire, ma anche perché non avevo molto spazio di lavoro. Il nero mangerebbe la luce parassita dai miei flash e renderebbe i compositi molto più facili se il metodo in-camera non funzionasse.
Una volta capito, ho dato un'occhiata alla mia attrezzatura e ho capito che non avevo l'obiettivo macro. Ho un obiettivo Canon EF 24-70mm con una modalità "macro", ma non volevo che la mia fotocamera fosse vicina alle fiamme. Così, ho finito per usare il mio obiettivo 70-200mm per tenere lontana la fotocamera e ridurre la profondità di campo. La combinazione di questi fattori escludeva l'uso di un peperone che era effettivamente piccante perché tende ad essere piuttosto piccolo e potrebbe non produrre fiamme abbastanza grandi per l'effetto che volevo.
Dopo una gita al negozio di alimentari, mi sono imbattuto in grandi peperoni dolci italiani di Relleno, chiamati anche peperoni Anaheim, che assomigliavano alla varietà piccante, ma erano molto più grandi. Ho preso alcuni dei più belli e sono tornato in studio.
Con i peperoni in mano, ora potrei dare un'occhiata a loro e pianificare come vorrei accenderli e come creare il colpo migliore.
Con l'aiuto di una lampada da tavolo, il pepe, la penna e la carta, ho iniziato a mettere questo concetto sulla carta. Passerei il peperone intorno alla luce e vedrei come si è giocato su di esso. Per motivi di spazio e sicurezza, non volevo un gruppo di luci o riflettori che circondano il mio soggetto. Sarebbe più difficile dare fuoco, più difficile da spegnere e aggiungere più variabili alla foto. Non è il mio stile.
Quindi, ho optato per una semplice retroilluminazione e un riflettore con un possibile secondo flash di riempimento se il riflettore non poteva fare il lavoro. Lo sfondo nero verrebbe fissato con un supporto per riflettore e il mio potenziale fill-flash sarebbe un lampeggiatore, quindi potrei posizionarlo più vicino per compensare la sua minore potenza. Puoi vedere lo schizzo di massima qui sotto.
Lo schizzo è utile perché non devi dedicare alla memoria come vuoi ottenere uno scatto. Prima di trascinare tutta la tua attrezzatura e riorganizzare il tuo spazio per questa ripresa. È utile eseguire un piccolo esperimento per testare la fattibilità e ottenere una buona cifra per le impostazioni. Volevo sapere quali sono le impostazioni della mia fotocamera per poter lavorare al di sopra della luce ambientale, esporre per una fiamma ed essere comunque all'interno del potere del mio stroboscopio.
Ero preoccupato per la luce ambientale delle lampade che si insinuavano nell'esposizione se avessi trascinato il mio scatto troppo a lungo perché una fiamma di candela e una lampadina possono avere luminosita 'simili. Inoltre non volevo lavorare al buio (sicurezza e messa a fuoco). Ho usato una fiamma di candela e ho giocato con le impostazioni della mia fotocamera fino a quando la fiamma era un po 'sottoesposta (per il colore), l'apertura era piacevolmente all'interno delle mie capacità di stroboscopio, e l'ambiente non si insinuava.
Le impostazioni che ho avuto sono state una felice via di mezzo per ogni fattore della mia immagine: il flash, la fiamma e l'ambiente. Potrei regolare l'esposizione della mia fiamma tramite l'otturatore e la luminosità del mio flash tramite l'apertura o le impostazioni di alimentazione. Le impostazioni che ho scelto erano 1 / 80sec, 200 ISO e f / 11.
L'otturatore più lento ha permesso alla fiamma di registrarsi ed era ben al di sotto della velocità di sincronizzazione della mia fotocamera, così ho potuto alzarlo di circa 2 stop se le mie fiamme reali fossero più luminose.
200 ISO erano per un'immagine a basso rumore e hanno contribuito a eliminare la luce ambientale.
Anche l'apertura f / 11 era di medio livello perché poteva ancora essere gestita da un lampeggiatore se io volessi usarlo. Potrei aprire f / 8 o close-down a f / 16 senza troppe preoccupazioni tranne per il tempo di riciclo.
Basandomi sullo schizzo e su come avrei voluto che il mio pepe si accendesse, ho iniziato a svuotare il mio spazio di lavoro e a installare l'attrezzatura di cui avrei avuto bisogno per lo scatto. Ho impostato l'attrezzatura da sfondo a primo piano a causa della ristrettezza del set, stabilendo per ultima l'ultima posizione della telecamera. Ecco la lista:
La luce si alza così come le tribune che reggono il riflettore e il pepe è stato appesantito con sacchi di sabbia per evitare il ribaltamento accidentale. Tutto era chiuso a chiave perché anche a f / 11 la mia profondità di campo era molto sottile su un obiettivo da 200 mm e mi permetteva di regolare il mio pepe o la luce senza perdere la concentrazione.
La teglia si aprì a doppia carica come un serbatoio pieno d'acqua e un riflettore, restituendo un po 'di luce al pepe. Attaccare il pepe infilzato attraverso un braccio riflettente mi ha permesso di regolare l'altezza e l'angolazione del peperone rispetto alle luci, allo sfondo e alla inquadratura della fotocamera. Ho usato la funzione LiveView della mia fotocamera, ingrandita, per confermare la messa a fuoco ogni volta che ho spostato il pepe.
Ecco un diagramma del setup. Abbastanza semplice, solo 2 luci, uno sfondo e un riflettore. Una volta sistemato tutto approssimativamente, ho usato un oggetto di dimensioni simili al pepe per aiutare la messa a fuoco e vedere come agivano le mie luci. Lo stripbox a griglia produce un raggio di luce soffuso, ma molto stretto e volevo sapere dove stava cadendo prima di mettere un peperone sul set. Di seguito sono riportati due angoli del set utilizzando un supporto di caso DVD.
Una vista della configurazione. Ho usato una custodia per DVD per pre-focalizzare il mio obiettivo e pre-luce in modo che tutto sia vicino alla corretta prima di portare il pepe e le fiamme. 
La configurazione dalla posizione della videocamera. Ho eseguito uno zoom in avvicinamento con il mio obiettivo 70-200mm in modo che l'illuminazione o l'impugnatura fossero fuori telaio o ai bordi per un facile ritocco. 
In molti negozi di alimentari, i peperoni sono refrigerati. Ho aspettato che i peperoni si scaldassero a temperatura ambiente per evitare la condensa e le "impronte digitali delle gocce d'acqua" quando si maneggia un peperoncino fresco. Inoltre, la condensazione ridurrebbe la brillante qualità della pelle. Quindi, abbiamo dovuto aspettare un po 'prima di lavorare sul pepe.
Abbiamo scelto quello più bello per eseguire la nostra piccola procedura chirurgica di imbottitura leggera di batuffoli di cotone imbevuti di carburante o di asciugamani di carta nella cavità del peperone attraverso una fessura. La fessura deve essere sul lato del peperone che è nascosto dalla vista della telecamera, ma abbastanza vicino alla "cima" in modo che le fiamme possano salire liberamente mantenendo lo stoppino imbevuto nascosto alla vista.
Ora siamo pronti a portare il pepe sul set per assicurarci che l'illuminazione sia giusta per questo. Ho infilzato il "retro" del pepe per tenerlo stabile e lontano dal morsetto di gomma che lo avrebbe tenuto.
Mantenendo la mia fotocamera impostata per mantenere l'ambiente nero durante l'esposizione per la fiamma, ho regolato la mia potenza del flash fino a quando non sembrava corretta. Dovevo stare molto attento con la potenza e la distanza della mia luce di riempimento, perché non volevo che si riversasse sullo sfondo e mi desse grigio scuro anziché nero. Quindi, ho spostato la luce di riempimento molto vicino in modo da poter ridurre la potenza e sfruttare la legge dell'inverso del quadrato.
Si è scoperto che il mio diaframma era solo un po 'spento, ma ho dovuto pompare la potenza della mia luce principale molto alta. Ho chiuso il diaframma a f / 16 che ha potenziato la mia luce principale fino a quasi piena potenza. La doppia diffusione della stripbox ha consumato molta luce. La mia luce di riempimento, l'ottabox da 16 "con un altro Einstein, era molto vicina e richiedeva solo 1/128 di potenza.
Il diaframma f / 16 è alto per un lampeggiatore, ma sono stato in grado di ridurre parte della fuoriuscite di luce di riempimento sullo sfondo e ottenere ulteriore profondità di campo perché il pepe era più spesso del case del DVD che ho usato come supporto. L'uso di due monoblocchi alimentati a corrente alternata mi ha permesso di utilizzare il motore della mia macchina fotografica per catturare le fiamme. Ho usato l'impostazione "L" per l'azionamento del motore perché a piena potenza la mia luce principale potrebbe perdere fotogrammi a 10 fps.
Riposizionare il peperone nella parte inferiore del telaio per fare spazio alla fiamma e al fumo. Fai un altro colpo di prova per la conferma dell'illuminazione e della messa a fuoco. Ora possiamo spegnere il cotone o la carta assorbente con il nostro carburante. Rifornire sul set piuttosto che su off riduce la quantità di carburante che evapora (particolarmente vero con l'alcol denaturato) e mantiene le fuoriuscite in un punto.
È importante immergere il cotone o la carta assorbente dopo che è stato posizionato in modo da ridurre il rischio di gocciolamento di combustibile infiammabile fuori dalla zona di sicurezza. Pulire eventuali perdite prima di dare fuoco al peperone. Ok, siamo pronti a sparare. Sono sicuro che il primo tentativo sarà perfetto ...
Uno dei tanti tentativi di registrare le fiamme. Almeno il fumo era bello. Proviamo di nuovo. Fallire.
Un'altra volta. Nessuna fiamma si sta rivelando.
Posso vedere le fiamme con i miei occhi. Il fumo è visibile, ma la fotocamera non sta registrando le fiamme. Dopo alcuni tentativi più frustranti, ipotizzo che le mie fiamme debbano essere troppo "sottili". Così, ho tagliato alcune prese d'aria sul retro del pepe e ho tirato fuori un po 'di cotone. Accendi di nuovo.
Le fiamme si stanno concentrando esattamente sul modo in cui le voglio, ma la mia macchina fotografica non vede i miei occhi. Testardamente, faccio la stessa cosa altre 20 volte. Letteralmente. Aggiungo un po 'più di cotone e carburante ogni volta.
Quindi rimuovo il pepe e decido di eseguire alcuni test con un fazzoletto di carta imbevuto di carburante avvolto su uno spiedino e di eseguire altri test in modo da poter risolvere il problema senza perdere il mio pepe più bello.
Ho scoperto due problemi:
Ho trascinato il mio otturatore da 1/80 fino a 1/5 e ho usato solo qualche goccia di alcool per ottenere rapidamente la bruciatura.
Armato con le mie nuove impostazioni, 1 / 5sec, ISO200 e f / 16, Ho rimesso il pepe sul set e l'ho riempito di cotone più asciutto di prima. Produrrebbe fiamme più calde, nonché più braci e fumi fluttuanti. Le prese d'aria che ho tagliato prima dovrebbero concentrare le fiamme dove voglio.
Ho usato un cavo di sblocco perché stavo usando un tempo di scatto 1/5 sec e anche se il flash era 1/2000 sec, movimento di congelamento, sapevo che la fiamma doveva essere bruciata.
Il mio assistente e io dovemmo solo ripeterlo alcune volte e in nove fotogrammi veloci motorizzati dopo, ottenemmo il nostro risultato finale. Sebbene l'immagine finale fosse il quarto fotogramma, abbiamo provato altre volte a vedere se potevamo migliorarci.
Il risultato finale dopo quasi un'ora di tentativi ed errori. Ho usato Photoshop per ripulire lo sfondo, rimuovere gli spiedi e il morsetto e scansioni per migliorare la forma del peperone e la fiamma. (Foto: Daniel Soñé Photography) 
Il riflettore per il vassoio da forno riempito d'acqua alla fine delle riprese. Forniva un ulteriore livello di protezione catturando le braci che cadevano e fiutando palline di cotone e carta fumanti. Ho imparato molto a fare queste riprese. In primo luogo, la fotografia del cibo richiede molta preparazione e attrezzi di presa (morsetti, supporti, spiedini, ecc.) Per estrarre un'immagine. In secondo luogo, tanta pazienza e disponibilità a provare e riprovare finché lo scatto non è "giusto". E infine, che anche io dimentico alcune basi della fotografia durante la frustrazione.
Avrei dovuto sapere semplicemente trascinare il mio otturatore di più per risolvere il problema delle fiamme invisibili piuttosto che girare in cerchi per 20 colpi. Ho anche appreso che il liquido per accendere il barbecue o il cherosene sarebbe stata una scelta migliore perché brucia un po 'più sporco dell'alcol, dandomi il fumo e la fiamma di cui avevo bisogno senza un mucchio di braci fumanti che fluttuavano nel mio studio.
Mi è piaciuto molto questo progetto e spero vi sia piaciuto imparare a bilanciare le fonti di luce di luminosita 'drammaticamente diverse in un singolo fotogramma.
Accentsconagua